黑鱼可以拿来晒咸鱼干吗?

黑鱼可以晒咸鱼干，肉质紧实适合制作。处理时需要清洗干净，去掉内脏和鳞片。用盐腌制一整天，再用竹签撑开晒干。晒制时要注意通风，避免雨天潮湿。黑鱼干味道鲜美，保存时间长，是很好的下饭菜。晒好的鱼干可以炒菜煲汤，风味独特。

制作注意事项

黑鱼晒干前要彻底沥干水分，否则容易发霉。腌制时盐要均匀涂抹，每公斤鱼用100克盐左右。晒制过程中要翻动几次，确保受热均匀。鱼干晒到表面干燥即可，晒太久会变硬。保存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处，可以存放半年以上。