电饭锅蛋糕多久能打开?

电饭锅蛋糕做好后需要焖10到15分钟再打开盖子。刚出炉时蛋糕内部还很软，直接打开容易塌陷。焖制过程能让蛋糕回固定型，口感更蓬松。打开盖子后要倒扣冷却，完全凉透再脱模，这样蛋糕不会碎。急着吃的话可以冷藏半小时，风味更佳。

注意事项

电饭锅蛋糕焖制时不要中途开盖，蒸汽流失会影响膨胀。脱模时用刀沿边缘划一圈，轻松取出蛋糕。蛋糕表面开裂是正常现象，说明火候刚好。剩余蛋糕密封冷藏可放3天，微波加热10秒恢复松软。下次做可以加葡萄干或坚果，增加口感层次。