市场卖母猪肉合格吗?

市场卖的母猪肉可以合格，但需要明确标识。母猪肉脂肪层较厚，肉质较老，价格比普通猪肉便宜。正规市场会标注母猪肉，消费者可以自主选择。有些商贩可能混卖母猪肉，购买时要注意辨别。母猪肉适合炖煮，不适合炒菜。消费者应选择有检疫合格证的摊位，确保食品安全。

母猪肉的鉴别方法

母猪肉毛孔粗大，肉色较深，瘦肉纤维粗硬。触摸时手感发黏，弹性差。脂肪呈黄色，膘皮厚且褶皱多。煮沸后汤色浑浊，肉味较重。购买时可用手指按压，凹陷恢复慢。母猪肉的筋膜较韧，不易炖烂。消费者可要求查看检疫证明，避免买到不合格产品。