小龙虾一斤多少只最好?

小龙虾一斤20到30只最合适，个头适中肉质饱满。太小只肉少壳多，太大只价格贵性价比低。夏季小龙虾个头小，一斤可能30多只；秋冬季节个头大，一斤15到20只。养殖场会按规格分拣，20到30只的销量最好。饭店做麻辣小龙虾，这个规格的虾受食客欢迎。

小龙虾挑选技巧

挑选小龙虾要看大小均匀，一斤20到30只的虾大小一致。虾壳完整无破损，腹部干净无泥沙。活虾活力强，用手碰会蜷缩。虾头和虾身连接紧密，虾肉紧实不松软。红壳小龙虾比青壳虾更受欢迎，价格也高一点。买虾时让老板称重，避免缺斤少两。