自制甜酒发酵完成后需要冷藏吗?

自制甜酒发酵完成后需要冷藏保存。发酵停止后，酒液中的酵母和细菌仍会活动，继续发酵或变质。冷藏可以减缓这些微生物的活动，延长保存时间。常温下甜酒容易变酸或产生气泡，冷藏能保持风味稳定。建议装瓶后放入冰箱，尽快饮用完毕。

冷藏的注意事项

甜酒冷藏前要密封好瓶口，避免空气进入导致氧化。冷藏温度控制在4摄氏度左右最佳，温度过低可能影响口感。开封后的甜酒最好在一周内喝完，时间长了会失去原有的甜香。如果发现甜酒出现异味或浑浊，说明已经变质，不能再喝了。