薯片一半是空气?

薯片包装里一半空间其实是空气。薯片在油炸过程中会膨胀，变得酥脆，但体积增大了好多。厂商用空气填充包装，既能保护薯片不被压碎，又能让包装看起来鼓鼓的。消费者买回家打开，发现袋子瘪下去一大块，还以为是薯片少了，其实是空气跑掉了。这种包装方式还能节省运输成本，一箱能装更多包薯片。

薯片的制作奥秘

薯片切得很薄，厚度只有1到2毫米。土豆片在热油里炸几十秒，水分快速蒸发，薯片就变脆了。空气被包裹在薯片内部，形成很多小气泡。有些薯片故意做得更蓬松，咬起来“咔嚓”响，吃起来更过瘾。不过空气太多也会让消费者觉得不划算，所以现在有些品牌会特意标注“实心薯片”来吸引顾客。