香港忌廉是什么东西?

香港忌廉就是奶油，也叫鲜奶油。它是从牛奶里分离出来的脂肪部分，口感顺滑香甜。香港人常用忌廉做蛋糕、奶茶和甜品，比如蛋挞表面那层白色奶油就是忌廉。忌廉分淡奶油和浓奶油，淡奶油适合打发，浓奶油则直接用来调味。香港茶餐厅的丝袜奶茶有时也会加忌廉，让口感更浓郁。

忌廉的用途

忌廉在香港美食里很常见。菠萝油夹着忌廉面包，吃起来更松软。忌廉蛋糕是生日宴会的常客，小朋友特别喜欢。冰室里的忌廉多士，涂上厚厚一层，外脆内软。忌廉还能做成雪糕，夏天吃特别解暑。有些香港人还会在家自制忌廉，用来拌水果或咖啡，方便又美味。