甜米酒发酸是不是坏了?

甜米酒发酸说明可能变质了。新鲜甜米酒闻起来香甜，发酸后会有酸味或刺鼻味。如果表面出现白色或绿色霉菌，或者质地变得黏稠，就不能再吃了。发酸的甜米酒含有有害细菌，吃了可能拉肚子。判断是否坏了可以看颜色、闻气味、尝味道，有异常就扔掉。

保存方法

甜米酒要放冰箱冷藏，温度最好在4度以下。开封后尽快吃完，不要常温放置超过2天。用干净勺子舀取，避免口水或生水进入。密封保存能延长保质期，但最好在3天内喝完。如果需要长期保存，可以分成小份冷冻，吃之前解冻即可。