平安蔬菜杀头鱼什么意思?

平安蔬菜杀头鱼是一种地方俗语，指用新鲜蔬菜搭配整条鱼烹饪的菜肴。平安寓意吉祥，蔬菜代表健康，鱼象征年年有余。这道菜常见于节日家宴，比如年夜饭或婚宴，寓意全家平安、生活富足。做法简单，将鱼煎至金黄，加入青菜同煮，汤汁鲜美，老少皆宜。

菜肴特色

这道菜讲究食材新鲜，活鱼现杀现做，蔬菜选本地当季品种。吃时先喝汤，再吃鱼肉和蔬菜，一口鲜甜一口脆。有些地方还会加豆腐或萝卜，增添风味。传统上，鱼头要对着长辈或贵客，表示尊重。整条鱼不切碎，寓意完整团圆，是餐桌上最受欢迎的吉祥菜之一。