家里蒜薹太多可以冷冻起来吗?

家里蒜薹太多可以冷冻保存。将蒜薹洗净切段，用开水烫30秒后捞出晾干，装入保鲜袋密封冷冻。这样能保存半年以上，解冻后仍能炒菜食用。冷冻前不要切太细，避免营养流失。每次取用后尽快密封，防止串味和冰晶增多。蒜薹冷冻后口感会稍软，但风味基本不变。

冷冻注意事项

蒜薹冷冻前必须彻底晾干，表面水分会影响保存效果。烫水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。冷冻时尽量平铺保存，避免结成大块。解冻后不要反复冷冻，最好一次用完。蒜薹冷冻后适合快炒，不适合凉拌或生吃。保存时贴上日期标签，方便及时食用。