香菜在什么季节最好吃?

香菜在春秋两季最好吃。春季的香菜嫩绿多汁，香味清淡；秋季的香菜叶片厚实，香气浓郁。夏季高温时香菜容易开花变老，味道变苦；冬季寒冷则生长缓慢，叶片稀疏。春秋季温度适宜，阳光充足，香菜生长旺盛，口感最佳。菜市场春秋季的香菜新鲜饱满，价格也相对便宜。

香菜的食用方法

香菜可以生吃或熟吃。生吃时撒在汤面、凉菜里提味；熟吃时和猪肉、鱼一起炖煮去腥。凉拌黄瓜时加香菜更清爽，包饺子时放香菜香味更足。香菜不能久煮，否则会失去香气。切香菜时要最后放，避免营养流失。一次不宜吃太多，否则容易上火。