大茴香是不是叫八角?

大茴香就是八角，两者是同一种东西。八角是它的别名，因为果实有八个角而得名。大茴香和八角都指这种调味料，没有区别。市场上卖的八角就是大茴香，烹饪中常用来炖肉、卤菜。大茴香籽和八角籽都能泡水喝，有暖胃作用。很多人以为大茴香是另一种植物，其实不是。

大茴香的用途

八角是大茴香的果实，气味浓郁，是五香粉的主要成分。炖肉时放一颗八角，香味能渗透整道菜。大茴香还能做驱风药，缓解腹胀。晒干的八角可以保存很久，用密封罐装起来不会受潮。有些地方用八角泡酒，据说能活血化瘀。火锅底料里也常有大茴香，增加汤底香味。