电饼铛哪种加热更均匀?

电饼铛的上下双面加热最均匀。上下盘同时发热，食物两面同步受热，不会出现一面焦一面生的情况。单面加热的电饼铛容易底部过热，顶部温度不足，导致受热不均。上下独立温控的款式更好，能根据食材调整火力。比如烙饼时上下盘同温，煎蛋时可以上盘降温避免煎老。

加热均匀的关键

加热盘材质影响均匀性。铝合金导热快，温度分布均匀；铸铁蓄热好但升温慢。圆形盘比方形盘受热更一致，没有角落温差。厚底设计的电饼铛热量持久，温度波动小。家用选800瓦以上功率，升温快且稳定。预热时间要足够，一般3到5分钟，放入食材后盖上盖子焖一下，效果更好。