土炮酒是什么香型?

土炮酒属于浓香型白酒，以高粱、小麦、玉米等为原料，采用传统固态发酵工艺酿造。酒体醇厚，香气浓郁，带有窖香和粮香。这种酒多在农村小作坊生产，工艺简单但风味独特。土炮酒度数较高，入口辛辣，回味甘甜，适合慢慢品尝。有些地方还会加入草药或水果增添风味。

土炮酒的酿造特点

土炮酒酿造周期短，一般20天左右就能完成。发酵用泥窖，陈酿时间不超过一年。酒厂多采用土甑蒸馏，出酒率较低。每批酒口感会有差异，没有统一标准。农家自酿的土炮酒常存放在陶罐里，密封性差但利于老熟。喝土炮酒时配花生米或下酒菜最合适，能中和酒劲。