紫苏和苏叶是一个东西吗?

紫苏和苏叶是同一种植物的不同称呼。紫苏是这种植物的正式名称，而苏叶特指它的叶子部分。紫苏的茎、叶、种子都可以入药或食用，但日常说的苏叶通常指新鲜或干燥的叶片。在菜市场，摊贩会直接说“紫苏叶”，很少单独提“苏叶”。中药房里则可能标注“紫苏叶”或“苏叶”，其实是一回事。

紫苏的用途

紫苏叶常用来炒菜或做汤，能去腥增香。比如紫苏炒田螺、紫苏鱼头汤都很有名。它的种子叫“苏子”，可以榨油或入药。紫苏全身是宝，叶子能解表散寒，茎秆可理气安胎，苏子能润肠通便。很多人不知道，紫苏还能泡水喝，夏天喝能解暑。