陶瓷碗遇到热水会突然裂开吗?

陶瓷碗遇到热水不会突然裂开，但温度骤变可能导致开裂。陶瓷是热的不良导体，内外受热不均时会产生应力。新碗或已有裂纹的碗风险更高。倒入热水前先温碗，能减少温差。陶瓷碗从冰箱取出后直接倒热水，也容易破裂。厚壁碗比薄壁碗更耐热冲击。

热胀冷缩原理

陶瓷遇热会膨胀，但速度比水慢。热水倒入后，碗内壁迅速受热膨胀，外壁仍冷缩，产生拉力。当应力超过陶瓷承受极限，就会出现裂纹。陶瓷碗烧制时若存在微小气孔，也会降低抗热震性。反复使用后老化的陶瓷碗，更容易因热应力开裂。