台湾白茶叫什么?

台湾白茶主要产自南投、嘉义等地，因采摘时茶芽满披白毫而得名。白毫乌龙又称东方美人，是台湾特有的半发酵茶，茶汤呈琥珀色，带有熟果香和蜂蜜味。福鼎白茶虽源自福建，但台湾也有种植，如梨山白茶，茶汤清甜回甘。日月潭红玉红茶常被误认为白茶，实为红茶，茶汤有薄荷和肉桂香气。

白茶的分类

台湾白茶按发酵程度分为微发酵和半发酵两类。微发酵的白毫乌龙需经小绿叶蝉叮咬，产生独特蜜香；半发酵的白牡丹则保留更多鲜爽口感。白茶制作工艺简单，自然萎凋后低温干燥，保留茶多酚和氨基酸。冲泡时水温80度左右，避免烫坏白毫，茶汤呈淡黄色，滋味清甜不涩。