几月的梭子蟹蟹黄最多呢?

梭子蟹的蟹黄在每年的九月至十一月最为饱满。这段时间水温适宜，梭子蟹积累大量脂肪，蟹黄呈金黄色，口感细腻。雌蟹的蟹黄比雄蟹更丰富，尤其是交配后的母蟹。渔民常说“九月圆脐十月尖”，指的就是农历九月雌蟹蟹黄最足，十月雄蟹肉质最肥。市场上这段时间的梭子蟹价格也最高，因为品质最好。

梭子蟹的捕捞季节

渔民主要在秋季捕捞梭子蟹，此时的梭子蟹个头大、分量足。沿海地区常在清晨或傍晚下网，梭子蟹喜欢在沙质海底活动。捕捞后需快速冷冻保存，锁住蟹黄的鲜美。家庭烹饪时，清蒸最能保留蟹黄的香味，搭配姜醋汁更解腻。梭子蟹的蟹黄富含蛋白质和脂肪，是秋季进补的佳品。