卤菜在冰箱里可以保存多久 卤菜冰箱保鲜时间有多长?

卤菜在冰箱里能保存3到5天。夏天温度高，最好2天内吃完。冬天可以放久一点，但不要超过一周。保存时要用密封盒装好，避免串味。卤肉、卤蛋这些含蛋白质的食物容易坏，要尽快食用。卤菜反复加热会影响口感，建议分小份冷藏。

卤菜保存小技巧

卤菜放冰箱前要彻底放凉，热气会让水汽凝结加速变质。冷藏温度最好在4度左右，太低会让卤菜结冰影响口感。真空包装的卤菜能多放1到2天。卤汤单独冷藏可以保存更久，下次卤菜还能再用。发现卤菜有黏液或异味，说明已经变质，不能吃了。