高邮有多少鸭蛋厂?

高邮有超过50家鸭蛋加工厂，主要集中在高邮湖周边地区。这些工厂生产咸鸭蛋、松花蛋和咸蛋黄等产品。高邮咸鸭蛋是当地特产，年产量可达数千万枚。一些老字号工厂如高邮咸蛋厂已有几十年历史。小型家庭作坊和大型现代化企业并存，满足不同市场需求。

鸭蛋厂生产特点

鸭蛋厂采用传统工艺和现代技术结合的方式生产。咸鸭蛋需腌制30天左右，松花蛋则用草木灰和石灰包裹。工厂每天处理鸭蛋量从几千到几万枚不等。高邮鸭蛋厂主要销往长三角地区，部分产品出口国外。当地政府还举办鸭蛋文化节，推广这一特色产业。