芋头可以放冰箱冷冻保存吗?

芋头可以放冰箱冷冻保存，但需要先处理干净。把芋头去皮切块，用开水烫1分钟，捞出沥干水分，装进保鲜袋密封冷冻。这样保存能放3个月以上，解冻后口感变化不大。冷冻芋头适合用来煮汤或蒸制，但炒菜会变软糯，口感不如新鲜的好。

冷冻注意事项

冷冻芋头最好分小份保存，避免反复解冻。直接带皮冷冻会导致冻伤，影响口感。解冻时提前放冷藏室，不要用热水泡。冷冻后的芋头颜色会变深，属于正常现象，不影响食用。如果芋头有发黑或异味，说明已经变质，不能吃了。