自制菜籽油能保存多久?

自制菜籽油开封后能保存6到12个月。保存时需避光、密封、阴凉处存放，避免高温和潮湿。每次用后要拧紧瓶盖，减少接触空气。油瓶最好用深色玻璃材质，防止阳光照射。未开封的菜籽油可放2年，但开封后尽快用完。

自制菜籽油的变质判断

变质的菜籽油会有哈喇味，颜色变深，质地变黏。炒菜时油烟变大，油面起泡明显都是变质信号。保存不当的油容易酸败，产生有害物质。每次倒油前可先闻气味，观察状态。发现异常立即停止使用，避免影响健康。