芥末是拿来干嘛的?

芥末是一种辛辣调味料，常用于日式寿司、中式刺身和韩式泡菜。它能提升食物风味，还能杀菌防腐。新鲜芥末由山葵根磨成，粉末芥末则由芥菜籽制成。吃寿司时蘸一点芥末，能中和鱼腥味。芥辣酱也常用于热狗、汉堡和三明治，增加开胃口感。

芥末的用途

芥末还能缓解鼻塞，吃完后鼻子会通气。有些人用它腌制肉类，让肉质更嫩。芥末油拌凉菜很开胃，比如拌黄瓜、豆腐丝。少量芥末混进沙拉酱，能提升清爽感。婚礼宴席上常有芥末虾球，外酥里嫩很受欢迎。