采茶的最佳季节是什么?

采茶的最佳季节是春季，尤其是清明前后这段时间。春季气温回升，雨水充沛，茶树新芽生长旺盛，茶叶鲜嫩多汁。清明前采摘的茶叶称为明前茶，品质最佳，价格也最高。谷雨前后采摘的雨前茶次之，但产量更大。夏季茶叶生长快，但口感较苦涩；秋季茶叶香气浓，但滋味较淡。冬季茶树休眠，基本不采茶。

采茶的时间讲究

采茶时间多在清晨露水未干时进行，此时茶叶含水量高，不易破碎。手工采摘时，茶农会用指尖轻轻掐下嫩芽和一叶一芽，避免用力拉扯。每天采茶时间不超过4小时，以免茶叶因日照变红。采下的茶叶要立即摊晾，防止发酵变色。雨天不能采茶，雨水会冲淡茶叶的香气。高山茶园因气温低，采茶时间会推迟半个月左右。