米酒的酒精含量是百分之多少?

米酒的酒精含量一般在5到20度之间，具体数值取决于发酵时间和原料比例。家庭自制的米酒酒精含量较低，约8到12度；工业化生产的米酒酒精含量较高，可达15到20度。米酒的甜度越高，酒精含量通常越低。不同地区的米酒酒精含量也有差异，比如南方米酒偏甜，酒精含量低；北方米酒偏干，酒精含量高。

米酒酒精的影响因素

米酒的酒精含量受温度、酵母菌种类和发酵时间影响。温度越高，发酵速度越快，酒精含量越高；酵母菌数量越多，酒精产量越大。发酵时间短，酒精含量低；发酵时间长，酒精含量高。米酒在发酵过程中会产生二氧化碳，开瓶时会冒泡。米酒存放时间过长，酒精含量会略有下降，口感变酸。