茨菇是什么东西?

茨菇是一种水生植物，也叫慈姑，属于泽泻科。它的地下茎呈球状，可以食用，口感脆嫩，味道微甜。茨菇喜欢生长在池塘、水田等湿润环境中，秋季成熟后采收。在中国南方，茨菇是常见食材，常用来炒肉、炖汤，也可以做成腌菜。它的叶子像箭头，开白色小花，整株植物都能入药。

茨菇的食用价值

茨菇富含淀粉、蛋白质和维生素，热量较低，适合减肥人群。生吃有点苦涩，煮熟后味道清香。茨菇的烹饪方法多样，清蒸、红烧、煮粥都很美味。它还能清热解毒，缓解咽喉肿痛。茨菇的保存期较长，放阴凉处能存放几个月，是冬季常见的蔬菜之一。