汾酒是什么类型的白酒?

汾酒是中国著名的清香型白酒，产自山西汾阳。它以优质高粱为原料，配以清蒸二次清的工艺酿造而成。酒液清澈透明，香气清雅纯正，入口绵甜爽净。汾酒的历史可以追溯到南北朝，距今已有1500多年。它是中国白酒的四大名酒之一，也是清香型白酒的代表。

汾酒的特点

汾酒的酿造工艺独特，采用地缸发酵，避免杂质污染。酒精度数一般在53度左右，适合长时间存放。汾酒可以单独饮用，也可以用于调制鸡尾酒。它还经常出现在传统节日的宴席上，比如中秋和春节。许多厨师喜欢用汾酒烹饪菜肴，能增添独特的香味。