潍县火烧怎么样?

潍县火烧外皮酥脆，内里软韧，咬一口能听到咔嚓声。肉馅肥瘦相间，葱花香菜点缀，咬开会流出热腾腾的汤汁。刚出炉的火烧香气扑鼻，配上一碗咸豆浆，是当地人的经典早餐。火烧分甜咸两种，咸的加猪肉，甜的掺红糖，各有特色。街头小摊的火烧现烤现卖，热气腾腾特别诱人。

火烧的制作特色

潍县火烧讲究手工现做，面团反复揉搓才能起酥。炉火温度要控制在200度左右，烤15分钟外皮金黄。老师傅会用手拍打火烧判断熟度，声音清脆才行。每个火烧重约200克，能装下满满一勺馅料。当地人还喜欢把火烧夹鸡蛋，或者抹上辣酱吃，风味更足。