绿豆发芽过程中需要盖湿布吗?

绿豆发芽时需要盖湿布，这样可以保持湿润，促进发芽。湿布能锁住水分，避免绿豆干燥。每天要喷水2-3次，保持布面湿润。盖上湿布还能遮光，避免绿豆见光变绿。发芽温度最好在20到25度之间，3到5天就能长出白芽。发芽后要放在通风处，防止烂根。

发芽注意事项

绿豆发芽时不能积水，否则容易发霉。湿布要拧干，不能太湿。发芽期间要每天换水，保持清洁。如果发现绿豆发黏，说明水太多，要减少浇水。发芽后的绿豆可以炒着吃，也可以做豆芽菜。发芽时间过长会影响口感，3到5天是最佳时间。