盖碗文化是什么?

盖碗文化是中国传统茶饮的重要组成部分，起源于唐代，盛行于明清时期。盖碗由碗盖、碗托和茶碗三部分组成，寓意“天盖地载”，象征天地人和。使用时，茶汤在碗中翻滚，香气不散，温度适宜。盖碗泡茶讲究“高冲低斟”，注水时水流激荡茶叶，出汤时平稳缓慢，避免茶汤过浓或过淡。盖碗材质多样，有瓷、陶、玻璃等，每种材质都能展现不同的茶汤色泽和香气。

盖碗的使用习俗

盖碗泡茶时，茶客会用盖子轻轻拨动茶叶，观察汤色变化。茶汤倒出后，盖子斜放在碗口，既能散热又能防尘。北方人喜欢用盖碗喝花茶，南方人则多用盖碗冲泡乌龙茶。盖碗泡茶时，第一泡洗茶不喝，第二泡开始品饮。茶汤七分满时饮用最佳，既不会烫嘴，又能保留茶香。盖碗茶馆里，茶客边喝边聊，盖碗成为社交的媒介。