白酒中有絮状物,是什么东西?

白酒中的絮状物多是酒石酸结晶，也叫酒石。这种物质在低温下容易析出，看起来像白色小颗粒或絮状物。优质白酒存放时间久了，也可能出现少量沉淀物，这是酯类物质聚合的结果。有些厂家会用过滤工艺去除这些物质，但自然形成的絮状物不影响饮用安全。

絮状物的形成原因

絮状物出现与储存温度有关，冬天放在室外更容易产生。新酒刚出厂时不会有，存放半年以上才可能显现。摇晃酒瓶后絮状物会暂时消失，静置又重新出现。这种物质是白酒老化的正常现象，类似茶叶的茶垢，并非变质或质量问题。