生马蹄可以冷冻吗?

生马蹄可以冷冻保存，但冷冻前需要先处理干净。马蹄去皮后切成小块，用开水烫一下，沥干水分装进保鲜袋，密封后放入冰箱冷冻。这样保存的马蹄能放3个月左右，解冻后口感稍脆，适合煮汤或炒菜。冷冻的马蹄颜色会变深，但营养不会流失，食用前无需解冻，直接下锅即可。

冷冻注意事项

冷冻马蹄时要注意分装，避免反复解冻。每次取用一小份，剩下的继续冷冻保存。马蹄冷冻后水分会流失，烹饪时可以多加一点水。如果马蹄已经发芽或变软，就不适合冷冻了。冷冻的马蹄不适合生吃，但用来炖肉或煲汤依然美味。