栗子是什么性质的?

栗子是坚果类食物，外壳坚硬，果肉呈淡黄色。栗子富含淀粉、蛋白质和多种维生素，热量较高，适量食用能提供能量。新鲜栗子水分多，口感软糯；炒制后香味浓郁，更受欢迎。栗子可以煮粥、炖菜，还能做成糕点，如糖炒栗子、栗子蛋糕等。冬季是栗子成熟的季节，街头常见热乎乎的炒栗子摊位。

栗子的食用注意

栗子不易消化，一次吃太多容易胀气。生栗子含有单宁，口感涩，需要煮熟或炒熟。栗子去皮后容易氧化变黑，可泡盐水保持色泽。糖尿病患者需控制摄入量，因为栗子升糖较快。挑选栗子时，外壳饱满、表面光滑的品质较好，避免选有虫洞或发霉的。