酱香型白酒可以用酒精勾兑出来吗?

酱香型白酒不能直接用酒精勾兑出来。真正的酱香酒需要经过坤沙工艺，用完整高粱发酵9个月以上，再经窖藏3年才能酿成。酒精勾兑的酒缺乏酱香酒的复杂风味，口感单薄，没有粮食酒的醇厚感。市面上便宜的酱香酒多是串沙或翻沙工艺，品质远不如坤沙酒。

酱香酒的生产特点

酱香酒生产周期长，端午制曲、重阳下沙，一年一个周期。发酵时要用红缨子高粱，这种皮厚耐煮，能反复发酵。蒸馏出的原酒要分级存放，最后勾调时用不同年份的酒混合。优质酱香酒空杯留香持久，倒杯后能闻到明显的焦香和糊香，这是勾兑酒无法模仿的。