月饼可以放在冰箱里面保鲜吗?

月饼可以放冰箱保存，但要注意分类。豆沙、莲蓉等传统月饼适合冷藏，能延长保质期至7天。广式月饼中的蛋黄容易变质，更需要冷藏。冰皮月饼必须放冰箱，否则容易变质。月饼受潮后口感变差，用保鲜袋密封再放冰箱效果更好。开封的月饼尽快吃完，避免细菌滋生。

冰箱保存的注意事项

月饼放冰箱前要彻底冷却，否则水汽会让月饼变软。冰箱里的异味容易渗入月饼，最好用保鲜盒单独存放。冰皮月饼取出后要回温半小时再吃，口感更好。月饼不宜冷冻，否则会开裂。月饼和生肉分开存放，避免交叉污染。月饼放冰箱后表面会干燥，吃前可以用微波炉叮10秒恢复松软。