双层锅是什么意思?

双层锅是指锅体由内外两层金属组成，中间有空气隔层的设计。这种结构能让热量均匀分布，避免食物粘锅或烧焦。双层锅适合炖煮、熬汤等需要长时间加热的菜肴，比如炖肉、煲粥时火候更稳定。有些双层锅还带蒸格，可以同时蒸煮多种食物，节省时间。家用和商用厨房都很常见，尤其适合新手做饭。

双层锅的使用优势

双层锅的保温效果很好，煮好的食物能长时间保持温度。锅体较重，加热时晃动小，汤汁不易溢出。清洗方便，因为内壁光滑，不易残留食物残渣。价格比普通锅贵，但耐用性强，能用很多年。适合炖煮、焖烧等慢火烹饪，做出的菜品味道更浓郁。