鱼肚是什么呢 经剖制晒干而成?

鱼肚是鱼类的鱼鳔，经过剖开、清洗、晒干等工序制成。鱼鳔富含胶质，口感爽滑，常用于炖汤或烹饪菜肴。常见的鱼肚有黄鱼肚、鳕鱼肚等，不同种类的鱼肚大小和厚薄各不相同。鱼干在制作前需要反复晾晒，确保完全干燥后才能长期保存。

鱼肚的用途

鱼肚是传统名贵食材，尤其适合煲汤，能增加汤的黏稠度和鲜味。烹饪前需提前泡发，用温水浸泡后去除杂质。鱼肚也可搭配鸡肉、火腿等食材一起炖煮，味道更加浓郁。在沿海地区，鱼肚还被制成干货，方便运输和储存。