凤凰单丛茶属于哪个茶类?

凤凰单丛茶属于乌龙茶类，产自广东凤凰山。它采用当地水仙品种的茶树，经单株采摘、单株制作而成。茶香多样，有蜜兰香、杏仁香、桂花香等十几种香型。冲泡后汤色金黄，滋味醇厚，回甘持久。凤凰单丛茶既具绿茶的鲜爽，又有红茶的甜润，是半发酵茶的典型代表。

凤凰单丛的制作工艺

凤凰单丛的制作工艺复杂，需经晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。摇青时茶叶碰撞发酵，形成独特香气。烘焙用炭火慢烤，时间长达十几个小时。茶农根据天气调整每道工序的时间，确保茶叶品质。成品茶条索紧结，冲泡后可泡七八次，香气依然浓郁。