西湖茶是什么意思?

西湖茶是指产自杭州西湖龙井一带的茶叶，以龙井茶最为著名。这里的茶树生长在独特的土壤和气候中，叶片扁平光滑，色泽翠绿。西湖茶历史悠久，早在唐代就已闻名，明清时期成为贡茶。采摘时只取一芽一叶或一芽二叶，手工炒制，讲究火候。冲泡后香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮。

西湖茶的特点

西湖茶的核心产区在西湖周边的狮峰、龙井、云栖等地，不同产区的风味略有差异。狮峰龙井香气高长，豆香明显；梅家坞龙井滋味醇厚，回甘持久。正宗的西湖茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点。每年春季采摘的明前茶最为珍贵，一斤干茶需要数万个嫩芽。茶农常说“西湖茶，一杯香，二杯浓，三杯味无穷”，道出了它的独特韵味。