粽叶保存是放冷冻还是保鲜?

粽叶保存放冷冻更好。冷冻能保持粽叶的绿色和韧性，放冰箱冷藏容易变黄变软。新鲜粽叶洗净后擦干，用保鲜袋装好密封，可保存3个月。冷冻的粽叶使用前无需解冻，直接泡软即可。干粽叶则需提前浸泡，泡好后沥干水分包粽子。

冷冻与冷藏对比

冷冻粽叶颜色翠绿，包粽子不易破；冷藏粽叶容易发黑，存放时间短。冷冻保存的粽叶口感更接近新鲜，冷藏保存的粽叶香味会变淡。一次包不完的粽叶建议分装冷冻，避免反复解冻影响品质。夏季高温时，冷藏保存的粽叶24小时内就会变质。