二十几度凉皮保持三天能用吗?

二十几度的凉皮放三天不建议食用。室温下细菌繁殖快，凉皮易变质，即使闻起来没异味也可能滋生有害菌。冷藏保存可延长至2天，但超过24小时口感变差，营养流失。自制凉皮最好现做现吃，市售凉皮注意查看保质期。开封后尽快吃完，避免反复加热。

凉皮保存技巧

凉皮用保鲜盒密封冷藏，避免接触空气。加入少许食用油拌匀，可防止粘连。隔夜凉皮加热时彻底蒸透，杀死可能存在的细菌。天气炎热时，凉皮不宜超过2小时室温存放。外出携带凉皮用冰袋保鲜，确保食品安全。