陶瓷锅刚买回来,需要做什么吗?

新陶瓷锅买回来需要开锅处理。先洗净锅体，开小火烘干，抹上食用油，再次加热至冒烟。关火冷却后用清水冲洗，重复一次即可。这样能形成保护层，防止食物粘锅。使用前先空烧几分钟，让锅体均匀受热。避免骤冷骤热，防止开裂。

使用注意事项

陶瓷锅忌空烧干烧，会导致锅体变形。炒菜时用中小火，大火容易烧坏锅面。不要用金属铲子，最好用木质或硅胶铲。清洗时别用钢丝球，软布擦洗更安全。长期不用时，在锅内放张纸巾吸潮，防止发霉。炖汤时记得看火，防止溢出浇灭火苗。