香蕉前面红色的是什么?

香蕉前面红色的部分是香蕉花，也叫香蕉苞或香蕉心。它是香蕉未开放的花序外层苞片，颜色鲜艳呈紫红色。随着香蕉成熟，苞片会逐渐脱落。在一些地方，香蕉花会被当作蔬菜食用，口感清脆，味道微苦。剥开苞片后，里面能看到细小的香蕉花蕾，也能烹饪食用。

香蕉花的用途

香蕉花富含膳食纤维和维生素，适合炒菜或煮汤。在东南亚和南亚，香蕉花常被用来制作沙拉或咖喱。它的质地类似竹笋，切开后需要浸泡去除涩味。有些地方还会把晒干的香蕉花磨成粉，用作天然染料。香蕉花的食用历史已有数百年，至今仍是部分地区的重要食材。