冷冻干燥机的设备是什么?

冷冻干燥机主要由真空系统、制冷系统和加热系统组成。真空泵负责抽出空气，制冷系统快速冻结物料，加热系统提供升华所需热量。设备还包含冷阱，用于捕获升华产生的水蒸气。整个过程中，物料在低温低压下脱水，保留原有形状和营养成分。实验室用的冻干机体积较小，工业级设备则能处理上百公斤物料。

冻干机的使用流程

使用前需预冻物料至零下40度以下，再放入干燥仓。启动真空系统后，缓慢加热至零上30度左右。整个过程持续24到48小时，具体时间取决于物料厚度。干燥完成后，物料需在真空环境下密封保存，防止回潮。冻干后的食品能保存数年，复水后几乎恢复原状。常见冻干食品包括水果、蔬菜、肉类和速溶咖啡。