德州扒鸡的口感怎么样?

德州扒鸡口感鲜嫩多汁，鸡肉轻轻一撕就脱骨，连骨头都带着卤香。外皮金黄油亮，咬下去能听到轻微的酥响，肉香浓郁不柴。卤汁渗透到每一丝肌理，咸甜适中，回味悠长。冷吃热吃各有风味，冷吃更紧实弹牙，热吃则汤汁丰盈。配米饭或馒头都很搭，连骨头都想啃干净。

德州扒鸡的制作特点

德州扒鸡选用散养鸡只，用老汤慢煮八小时以上。香料有八角、桂皮、香叶等二十多种，配方秘传不外泄。煮好后的鸡要在老汤里浸泡一整天，让味道彻底渗入。成品重量比生鸡轻三成，水分蒸发浓缩了风味。真空包装能保存三个月，加热后依然软嫩如初。当地人逢年过节必买，是走亲访友的佳品。