白毛猴究竟是白茶还是绿茶?

白毛猴属于白茶，不是绿茶。它的制作工艺类似白茶，只经过萎凋和干燥，没有杀青工序。茶叶表面覆满白色茸毛，形似猴毛，因此得名。白毛茶产自福建政和一带，采摘标准为一芽二叶，芽头肥壮，白毫显露。冲泡后汤色浅黄，口感清甜，带有淡淡花香。

白毛猴的特点

白毛猴的加工工艺简单，最大程度保留茶叶天然成分。新茶性偏凉，适合夏季饮用，有清热解暑的功效。存放一年后，茶性逐渐转温，口感更醇厚。白毛猴的冲泡水温控制在85度左右，不宜用沸水，否则会破坏茶叶中的活性物质。每泡茶叶可冲泡3到5次，香气持久。