苏打是粉末状还是颗粒状?

苏打可以是粉末状，也可以是颗粒状。家用小苏打常见白色粉末，像面粉一样细腻。工业用的纯碱则多为颗粒状，像小石子大小。烘焙用的苏打粉是细粉，洗衣用的苏打颗粒更大。不同用途的苏打形态不同，但本质都是碳酸钠或碳酸氢钠。

苏打的状态差异

苏打的形态取决于加工方式和用途。粉末状苏打溶解快，适合做蛋糕和清洁。颗粒状苏打不易结块，方便储存和计量。食品级苏打通常更细，工业级苏打颗粒更粗。无论是粉末还是颗粒，遇水都会产生气泡，只是溶解速度不同。