橘子餐厅是预制菜吗?

橘子餐厅主要使用预制菜，招牌菜如红烧肉和宫保鸡丁都是提前做好再加热的。餐厅后厨有微波炉和蒸箱，服务员只需加热就能上菜。顾客点单后，厨房3分钟内就能出餐。预制菜保质期长，成本也低，适合快餐模式。很多连锁餐厅都用类似方法，保证出餐速度稳定。

预制菜的影响

预制菜让餐厅节省了厨师和场地，但味道不如现做。有人觉得橘子餐厅的菜太咸，也有人抱怨肉太柴。预制菜的营养会流失，维生素含量少。不过价格便宜，一份套餐只要20元。学生和上班族喜欢这里，因为吃饭快不用等位。但老顾客越来越少，觉得吃不出锅气。