养殖泥鳅有营养价值吗?

养殖泥鳅富含蛋白质和多种矿物质，每100克含蛋白质超过18克，铁、锌含量也很高。泥鳅肉质细嫩，脂肪含量低，适合老人和小孩食用。养殖泥鳅生长周期短，饲料转化率高，营养价值稳定。相比野生泥鳅，养殖泥鳅寄生虫风险低，更安全可靠。

泥鳅的食用好处

泥鳅含维生素B族和维生素E，能促进新陈代谢和抗氧化。炖汤时钙质溶出多，喝汤能补钙。泥鳅黏液成分有助调节血糖，适合三高人群。养殖泥鳅可清蒸、红烧或煮粥，做法多样。泥鳅卵也富含卵磷脂，对大脑发育有益。