薏仁米有霉味正常吗?

薏仁米有霉味不正常，可能是储存不当受潮发霉。新鲜薏仁米应该有淡淡谷物清香，若闻到酸味或霉味说明已变质。发霉的薏仁米含黄曲霉素，食用会危害健康。购买时要选干燥无异味的，存放在阴凉干燥处。煮粥前可闻一闻气味，有异味的直接丢弃，不能食用。

霉变原因

薏仁米霉变多因潮湿环境或密封不严。南方梅雨季节特别容易受潮，米袋接触地面也会吸收湿气。开封后未及时密封，或放在厨房水槽旁都会加速霉变。发现薏仁米结块或表面白点，说明已开始变质。最好买小包装，一次吃完更安全。